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강원도 고랭지 절임배추 주문하려고 하는데 맛은 있는지 또한 청결하게 배추를 절이는지 궁금하시죠
걱정하지 마세요.
강원도 고랭지 절임배추가 왜 유명한지, 그리고 배추를 절이는 과정부터 포장과정까지 알아보겠습니다.
고랭지 배추란
결구(속이 차는것)배추는 서늘한 기후에서 잘 자랍니다. 따라서 초겨울 김장철에 거두어들이는 가을재배가 일반적입니다. 해발 600미터 이상 되면 한여름에도 배추가 버틸 수 있을 정도로 온도가 낮습니다. 이런 지역을 고랭지라고 합니다. 고도가 높고 기온이 낮은 지역이라 뜻입니다.
고랭지 배추는 대부분 배춧잎이 두꺼운 편이고 옆수가 많으며 줄기와 잎파리가 뚜렷하고 고랭지에서 재배되는 관계로 배추가 당분을 머금어 달달하다는 장점이 있습니다. 또한 저장기간이 길고 섬유질이 많아 아삭한 맛이 오래갑니다.
강원고 고랭지 절임배추 금액
강원도 영월에서 절임배추를 2004년부터 생산하고 있는 '늘푸른 농가' 절임배추 금액입니다.
| 배추 | 금액 |
| 일반 절임배추 20kg | 55.000 원 |
| 절임 알타리 10kg | 49,000 원 |
| 배타 절암배추 10kg | 33,000 원 |
| 배타 절암배추 10kg | 예약마감 |
봄, 여름에는 따뜻한 기온 덕분에 배추의 생육속도가 빨라서 60일이면 충분히 결구(속이차는 것)가 되지만, 늦여름에 심어서 늦가을에 수확하는 김장용 배추는 60일로는 충분히 결구되지 않습니다. 최소한 90~100일 정도 되어야 완벽히 결구가 됩니다.
배추를 절이는 과정
완벽히 결구(속이차는 것)된 100일 깁장배추를 사용하며, 국산 천일염을 사용합니다. 그리고 강원도 고랭지 절임배추는 3회 이상 흐르는 물에 청결하게 세척합니다.
절임배추 주문방법
김장하기 하루전날은 도착일로 지정하세요.11월 16일 (금요일)에 김장하실 예정이라면 11월 15일(목요일)을 도착일로 주문하시면 됩니다
당일에 받아서 당일에 김장하는것은 불가능합니다. 10월 말~ 12월 초 까지는 전국각지에서 김장 절임배추를 출하하는 시기로 택배사마다 물량이 폭주하는 시기입니다. 택배가 아침 일찍 도착할 수도 있지만, 밤늦게 도착할 수 있으므로 김장하기 하루 전날, 미리 받아놓으셨다가 다음날 김장하시는 것으로 지정하시기 바랍니다.
안전하게 2중 비닐 포장으로 배송도중 물샘현상/ 파손사고를 최소화하기 위해 1차 속비닐/2차 겉비닐로 꼼꼼하게 2중 포장하여 보내드립니다. 겉비닐은 추후 양념 버무려 넣을실때 바닥 깔개로 사용하셔도 좋습니다.
구매 시 중요한 유의사항
1. 김치양념은 절임배추 도착 전에 절대로 양념을 미리 버무려놓으시면 안 됩니다. 택배가 도착하는 시간까지는 미리 알 수 없으므로 양념을 절대 미리 버무려 놓으시면 안 됩니다. 배추가 도착하기 이전에 미리 만들어 놓은 양념에 대해서는 책임지지 않습니다. 양념은 꼭 절임배추가 안전히 도착한 다음, 물을 빼시면서 버무려주세요
2. 만약 배송사고가 발생하여 제 날짜에 도착하지 않는경우는 준비하신 양념들을 모두 밀봉하여 김치 냉장고에 보관해 주세요. 근교의 다른 지역으로 잘못 배달된 경우는 퀵으로 보내드리고, 분실된 경우 절임배추를 새로 발송해 드립니다. 절임배추가 다시 도착하면 그때 김장 속을 넣으시면 됩니다.
3. 절임배추가 도착하면 거꾸로 뒤집어 놓으세요. 박스 속의 절임배추를(속) 비닐채로 꺼내어 뒤집은 뒤, 뒤집은채로 다시 (겉) 비닐 속에 담아주세요. 그리고 가장 서늘한 곳에 보관해 주세요 자세한 설명서를 동봉하여 보내드립니다.
물 빼기 전 거꾸로 뒤집어 놓는것이 중요합니다.
4. 절임배추 물기는 양념을 준비하면서 1~2시간 정도만 빼주시면 됩니다. 김장하시기 전날 밤부터 물기를 빼시면 절대로 안됩니다. 쉽게 갈변되고 맛도 없어질뿐더러 배추가 살아날 수 있습니다.